课程分类:人力资源
授课老师:
适用对象:酒店各级人员
课程报价:120000元
会员价格:8.3折
授课时长:12天
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课程收益:
连锁加盟餐饮业店长班(进阶班)开课大纲(之一)
课程名称: 餐饮业门店人力资源管理
课程类型:内训课
培训导师:杨建新
培训对象:餐饮业门店店长、中高阶管理人员、经营管理层
培训目的:1.有效培训现职店长,提升单店竞争力增加企业整体收益。
2.强化店长功能,成为能独当一面的中坚干部。
3.系统学习领导统驭技巧,建立店长优质领导风格。
4.启发店长自发性的工作精神,提升整体员工的工作效益。
5.培养店长资源及信息整合能力,提升营运绩效。
培训天数:12天
课程大纲:
门市店长应具备基本要件
能力检核及修练技巧解析
人员招募、面谈、任用、培训、考核管理及作业规划技巧
人际关系与沟通技巧
员工日常行为&抱怨管理技巧
领导统驭技巧
职能盘点制度设计与操作技巧
客诉处理技巧
连锁加盟餐饮业店长班(进阶班)开课大纲(之二)餐饮业商品管理
课程大纲:
进销存退流程设计与作业管理
课程内容:
连锁加盟餐饮业店长班(进阶班)开课大纲(之一)
课程名称: 餐饮业门店人力资源管理
课程类型:内训课
培训导师:杨建新
培训对象:餐饮业门店店长、中高阶管理人员、经营管理层
培训目的:1.有效培训现职店长,提升单店竞争力增加企业整体收益。
2.强化店长功能,成为能独当一面的中坚干部。
3.系统学习领导统驭技巧,建立店长优质领导风格。
4.启发店长自发性的工作精神,提升整体员工的工作效益。
5.培养店长资源及信息整合能力,提升营运绩效。
培训天数:12天
课程大纲:
门市店长应具备基本要件
能力检核及修练技巧解析
人员招募、面谈、任用、培训、考核管理及作业规划技巧
人际关系与沟通技巧
员工日常行为&抱怨管理技巧
领导统驭技巧
职能盘点制度设计与操作技巧
客诉处理技巧
连锁加盟餐饮业店长班(进阶班)开课大纲(之二)餐饮业商品管理
课程大纲:
进销存退流程设计与作业管理
供货商数据管理
原物料厂商开发技巧
原物料采购议价策略
新商品开发
商品特色&销售话术的塑造技巧
卖点商品的塑造技巧
服务人员表达技巧训练
商品销售管理
食品营养学
连锁加盟餐饮业店长班(进阶班)开课大纲(之三)餐饮业服务管理
课程大纲:
前台服务流程规划
顾客消费心理学
接待应对礼仪规范
餐桌服务礼仪
厨房作业流程规划
厨房作业流程管理
服务SOP手册编成
服务质量基础检测管理
订定服务质量标准
服务质量竞赛办法
员工效率评估与管理
门店服务质量内稽制度设计
连锁加盟餐饮业店长班(进阶班)开课大纲(之四)餐饮业店格管理
课程大纲:
店格定位
动线规划
商品陈列
季节性气氛塑造
营造舒适愉快的用餐环境
门店魅力创造
门店稽核制度设计执行
5S管理
安全及危机管理
收银及现金管理
突发事件处理
连锁加盟餐饮业店长班(进阶班)开课大纲(之五)餐饮业营销管理
课程大纲:
影响商圈的因素分析
商圈评估
商圈规划
竞争店分析
促销办法规划技巧
促销执行要点
促销评核要点
顾客深耕管理
顾客开发管理
顾客满意经营
连锁加盟餐饮业店长班(进阶班)开课大纲(之六)餐饮业绩效管理
门店现况分析
企划案书写要点
年度经营计划目标设定
目标管理与进度审核
日常管理报表运用
营业报表管理
营业报表设计分析
关键指标KPI设定管理
成本规划及分析控管
人效产值设定与管理
授课老师:杨建新 中国酒店管理著名首席专家培训师、中国酒店管理发展研究中心高级研究员
网址:www.hztalent.com.cn 电话:13750885138 0571-88185306 Email;hztalent@126.com
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